Rezept: Gewürzkuchen-Muffins
Zutaten:
1. trockene Zutaten
– 120g Vollkornmehl
– 140g Weißmehl
– 1 1/2 Teel. Backpulver
– 1 Teel. Natron
– 1 Teel. gem. Zimt
– 1/2 Teel. gem. Nelken
– 1/2 Teel. gem. Muskatnuss
– nach Belieben 90g Rosinen
2. (feuchte) Zutaten
– 1 Ei
– 140g brauner oder weißer Zucker
– 80ml Pflanzenöl
– 240-300g Buttermilch
3. zum Bestreuen
etwas (Rohr-) Zucker mit Zimt vermischen
In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten sorgfältig vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. Die trockenen Zutaten löffelweise untermischen bis alles ein zähflüssiger Teig ergibt. Zum Schluss noch die Rosinen vorsichtig unterheben.
Das Muffin-Backblech sehr gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig dann 3/4 hoch in die Vertiefungen füllen. Wer möchte kann die Muffins noch mit dem (Rohr-) Zucker–Zimt-Gemisch bestreuen. Dann bei 180 Grad Umluft (ohne Vorheizen) auf mittlerer Ebene 20-25 Minuten backen und im Anschluss noch 5 Minuten ruhen lassen.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken 😁.
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