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Der Bio-Markt in Deutschland wächst wieder. Nach zwei Jahren Konsumzurückhaltung zeigen die Branchenreports des BÖLW: 2024 war ein Wendepunkt und im Jahr 2025 hat sich dieser Trend noch verstärkt. Damit lohnt sich ein genauer Blick auf die Entwicklung der beiden Jahre.
Umsatzentwicklung: Bio legt zwei Jahre in Folge zu
| Jahr | Bio-Umsatz | Veränderung | Quelle |
| 2024 | 17 Mrd. € | +5,7 % | BÖLW Branchenreport 2025 |
| 2025 | 18,23 Mrd. € | +6,7 % | BÖLW Branchenreport 2026 |
Der Markt wächst stabil und 2025 sogar stärker als im Vorjahr.
Besonders bemerkenswert: Das Wachstum basiert überwiegend auf Absatz, nicht auf Preissteigerungen.
Bio-Fläche: Wachstum bleibt moderat
| Jahr | Bio-Fläche | Anteil an Gesamtfläche | Veränderung |
| 2024 | 11,4 % | 36.134 Höfe | +0,4 % |
| 2025 | 11,7 % | (Zahl der Höfe steigt leicht) | +1,1 % |
Die Nachfrage wächst schneller als die Fläche. Das wird politisch relevant, weil Deutschland seine Bio-Ziele (30 % bis 2030) nur mit deutlich stärkerem Flächenzuwachs erreichen kann.
Beschäftigung: Bio bleibt ein Jobmotor
| Jahr | Beschäftigte in der Bio-Wertschöpfungskette |
| 2024 | 380.000 |
| 2025 | 388.000 |
Bio schafft kontinuierlich Arbeitsplätze und liegt damit über Branchen wie Chemie oder Automobilzulieferer.
Welche Produktgruppen wachsen besonders?
2024 (laut Branchenreport 2025):
- Trockensortiment: +10 %
- Pflanzliche Drinks: 65 % Bio-Marktanteil
- Fleischersatz: 24 % Bio-Marktanteil
- Mehl: 20 % Bio-Marktanteil
2025 (laut Branchenreport 2026):
- Pflanzliche Alternativen wachsen weiter zweistellig
- Trockenprodukte bleiben Wachstumstreiber
- Bio-Milchprodukte stabilisieren sich
- Fleischersatz schwankt, aber Bio-Anteil bleibt hoch
Wie es aussieht, scheint der Trend zu pflanzlichen und haltbaren Produkten anzuhalten.
E‑Commerce: Der neu entdeckte Wachstumstreiber
2024 (laut Branchenreport 2025):
- Der Online-Handel legte zu, besonders in der Direktvermarktung durch Höfe
- 48 % der Bio-Verarbeiter betreiben einen eigenen Online-Shop
- „Sonstige Verkaufsstellen“ (inkl. Online) erzielten 2 Mrd. € Umsatz (~12 % Marktanteil)
2025 (laut Branchenreport 2026): - Online wird zum wichtigsten Zusatzkanal für kleine und mittlere Bio-Betriebe
- E‑Commerce wächst weiter überdurchschnittlich
- Abo-Kisten & Hofshops gewinnen Marktanteile
Der Online-Biohandel ist einer der wenigen Vertriebskanäle, die zwei Jahre in Folge gewachsen sind. Für viele Höfe wird er zum wirtschaftlichen Sicherheitsnetz.
Lese auch auf meinem Blog: Wie erkenne ich Bio Lebensmittel?
Fazit: Was bedeutet das für uns Verbraucherinnen und Verbraucher?
- Bio ist keine Nische mehr und wird erschwinglicher
- Der Qualitätsstandard der Produkte bleibt hoch
- Online-Angebote schaffen mehr Zugang zu regionalen Produkten
- Der Bio-Markt wird resistenter und hat Chancen auf weiteren Wachstum
Der Vergleich zeigt:
- 2024 war das Comeback-Jahr und
- 2025 hat den Trend bestätigt und verstärkt.
Mit einem Umsatzplus von fast 13 % in zwei Jahren ist Bio wieder ein starker, stabiler Teil des Lebensmittelmarktes. E‑Commerce wird zum echten Gamechanger, besonders für regionale Erzeuger.
Lese auch auf meinem Blog: Forsa-Ernährungsreport 2024 Ernährungsvorlieben und -gewohnheiten in Deutschland
Meine persönliche Erfahrung: Mein Eindruck ist, dass es starke qualitative Unterschiede bei den Angeboten gibt. Discounter bieten Bio Produkte zwar günstig(er) an, aber gerade bei Obst und Gemüse ist die Qualität meiner Erfahrung nach schlechter als im Bio Laden. Das dort gekaufte Obst und Gemüse wird schneller welk oder schimmelig. Und gerade bei abgepackten Artikeln hatte ich schon häufiger minderwertige Produkte. Meist war die Unterseite angeschlagen und das ist dann erst beim Auspacken zu Hause aufgefallen. Die beste Auswahl mit langer Haltbarkeit finde ich immer beim Bio-Bauern in der Nähe.
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Quellen:
BÖLW Branchenreport 2025 (Datenjahr 2024) – Link zu PDF-Broschüre:
https://www.boelw.de/service/mediathek/broschuere/die-bio-branche-2025/
BÖLW Branchenreport 2026 (Datenjahr 2025)
Öffentliche Berichte & Fachpresseauswertungen zur BIOFACH 2026
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