eigenes Rezept: Roggen-Weizen-Mischbrot mit Walnüssen (im Backautomat gebacken)
trockene Zutaten:
– 350g Roggenmehl
– 200g Weißmehl
– 1 P. Trockenhefe
– 1,5 Teel. Salz
– 1,5 Eßl. (Roh-) Rohrzucker
– 50g gehackte Walnüsse (oder nach Belieben)
Flüssigkeit:
– 450-500 ml lauwarmes Wasser
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und alles sorgfältig vermischen. Dann das lauwarme Wasser, zuerst etwa nur 450 ml, in die Backform des Backautomaten füllen und die Mischung aus den trockenen Zutaten dazugeben. Je nach Backautomat das passende Programm starten. Den Teig einige Minuten rühren lassen und eventuell noch etwas Wasser hinzufügen, sollte er krümelig sein oder etwas Mehl dazugeben, wenn er zu feucht ist. Perfekt ist der Teig, wenn er nicht kleben bleibt und eine schöne Kugelform hat.
Ich verwende meistens das Schnellprogramm meines Brotbackautomaten, eingestellt mit Gewicht 1kg und mittlerer Bräunung. Nach 2 Stunden 7 Minuten ist das herzhafte Nussbrot fertig.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken 😃!
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