Der Nutri-Score besteht aus einer 5-stufigen Farbskala mit den Buchstaben A bis E und ist auf der Vorderseite der Produktverpackung zu finden. Damit wird es möglich auf einen Blick zu erkennen, welche Lebensmittel eine gute Nährwertzusammensetzung haben und ähnliche Produkte können einfacher miteinander verglichen werden. Lebensmittel mit einer besseren Nährwertzusammensetzung erhalten eine grüne Einordnung mit den Buchstaben A oder B, weniger vorteilhafte Produkte werden mit gelb, orange oder rot und den Buchstaben C, D oder E gekennzeichnet.
In seine Berechnung fließen die Werte für Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz pro 100 Gramm oder 100 Milliliter eines Produkts ein. Dabei werden für positiv bewertete Nährstoffe und Inhaltsstoffe (z.B. Eiweiß, Ballaststoffe, Obst, Gemüse, Nüsse) Punkte abgezogen. Und bei negativ bewerteten Nährstoffen (z.B. Energie, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz) Punkte dazugezählt.
Der Nutri-Score ermöglicht einen guten Vergleich von Nahrungsmitteln innerhalb einer Produktgruppe oder mit gleichem Verwendungszweck. In Deutschland wurde er Ende 2020 eingeführt, ist aber eine freiwillige Angabe und nicht alle Lebensmittel müssen damit gekennzeichnet werden. Diese Nährwertampel ist aber eine sinnvolle Ergänzung zu den gesetzlich vorgeschriebenen Angaben wie Zutatenliste und Nährwerttabelle.
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